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下载心博天下客户端,汉口这条街有毒,吃了一天都冇吃完……

2020-01-08 09:59:01   【浏览】916

摘要:酥油饼原本是四川的美味,老板引进到武汉,口味经过改良深受武汉本地人的喜爱,而且每一锅都是现烤现煎,保证吃到的每一口都是最佳口感。千万不能忘记这一碗的重点:超好吃的牛杂和萝卜。店名:三炸小串堂地址:江汉三路56号其实江汉三路还有很多过早以及吃家常菜的小店,鉴于潮妹已经吃的大饱,若继续吃下去,不怕自己吃爆肚子,就怕品尝不出其他店的真味来,故……武汉这么多美食街,你最希望我们去扫

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下载心博天下客户端,潮人说:吃货们推荐的美食,都在这条街上!

酥油饼原本是四川的美味,老板引进到武汉,口味经过改良深受武汉本地人的喜爱,而且每一锅都是现烤现煎,保证吃到的每一口都是最佳口感。

至今开店已经20多年了,天天排队,传说一天可以卖1400多个饼,简直是致富新道路。

每天一大早亲自去挑肉,肉馅只加五香粉、花椒和盐调味;面团不加添加剂,煎饼的油也是用的纯豆油。从食材到制作工序,每一步都在为味道把关。

要将面皮擀成长条妆,卷起来才有层次分明的口感;均匀铺上肉馅才能保证吃到的每一口都有美味,还有面皮和揉捏的手法都有考究,每一个饼成形时的数道工序都是招牌的保证。

牛肉馅:酥脆的外壳完全不油腻,里面的牛肉馅均匀分布全饼,每一口都可以尝到微辣的牛肉馅,每一口都是幸福的!

瘦肉馅:瘦肉的味道更偏向于肉质本身的味道,可以吃到原汁肉味。老板用的猪肉都是前胛肉,肉质新鲜口感嫩,吃起来特别香。

手工红豆酥饼:贴心地顾及到了爱吃甜食的朋友,经典豆沙口味感受一下~ 没有肉质的咸辣,多了一份豆沙的糯软微甜,吃出幸福感这种话我会乱说吗。

店名:涂记酥油饼

地址:江汉三路52号

酥油饼隔壁的辣子鸡也是经常排队的15年老店。辣子鸡本是一道传统的重庆美食,味道辣而冲.

赵爹爹想要做好吃又健康的辣子鸡,故在传统美食基础上与武汉当地口味相结合进行了改良。

为了保证味道,老板选用了“三黄鸡”经过腌制6小时候,放入油锅里炸三道,因为若水分不榨干,味道就不好,这也是辣子鸡的精髓所在。

辣子鸡:色泽鲜亮,肉质饱满,刚入口会有些微甜,外皮炸的很焦脆,香酥可口;内里细嫩饱满多汁,还带点花椒的香气,骨头也炸得酥脆,超好吃哦!

辣子鸭:口味上和辣子鸡差不多,但相较而言鸭肉质地比较紧实,尝过了辣子鸡会觉得辣子鸭稍微逊色了些。

店名:赵记干煸辣子鸡

地址:江汉路步行街往江汉三路步行30米

在江汉三路,涂记酥油饼和片皮鸭这对cp常常出现在吃货们的口口相传里。

十几年前,二十出头的片皮鸭戴老板来到武汉,想靠自己的烤鸭手艺在这座城市里打拼。小小的门店虽不豪华,但烤鸭、片鸭、摆台分工明确,显得井井有条。

与高科技烤箱不同的是,店里的炉子都是炭火炉,在高温炭火的烘烤下,每一只鸭子的调味料浸透到肉里,口感也是刚刚好,嫩滑不腻。尤其刚出锅的时候,在边上挂一排,真的很诱人了。

告诉老板你要一只或者半只,就等着操刀师傅片鸭就好啦,一半鸭肉带皮切片装盒,一半带骨装袋,一小袋秘制酱汁、两袋面皮、几段大葱,3分钟搞定!

带皮的鸭肉还没吃到嘴就有扑鼻的香,表面一层金黄的油光,吃起来却完全不腻,肉质嫩滑超好入口,一片刚好一口吃进去,大口吃肉的感觉太爽了。

单吃鸭肉肯定不够呀,这时候店里秘制的酱汁就起作用了,传说酱汁中还加了桂花噢~

沾上酱汁裹在面皮里,还可以切点黄瓜丝,卷起来咬一大口,香甜的酱汁裹着嫩滑的肉质,再加上黄瓜的清脆和面皮的酥软,哇,写的这一刻我已经开始回味了。

店名:正宗北京片皮烤鸭

地址:汉口循礼门地铁站c出口步行600米

最开始是小店面做过早滴,因反响不错,慢慢生意就做起来了,到现在20多年过去了,老板对口味的把关从没变过,所以每天一到饭点都是爆满。

点餐区排队拿票,凭票取餐。牛杂店墙上挂着菜单,不得不说真的很齐全,原味、烧卤还有生烫,要吃什么种类的粉面都有,看个人选择。阿姨们也是很“泼辣”,一碗粉风风火火地就做好了。

生烫牛肉粉:加上黄豆、葱、醋,开吃了。肉质超级软嫩鲜甜,非常新鲜,越吃越上瘾。看着清晰的纹路,想必吃货党一眼就辨别出它的肉质好。

汤汁浸泡着生烫牛肉,裹着萝卜、黄豆和粉,每一种食材都在这碗美味里无可分割。

招牌牛杂粉:满满一碗细粉上盖着厚厚一层牛杂,汤汁上漂着红油,再配上白萝卜黄豆;

挑出一筷子粉,嫩滑有劲道,裹着微辣的汤汁,适合猛嗦一口再回味,顺滑有嚼劲的口感,夹杂着美味在嘴里翻腾,忍不住想给它个满分。

千万不能忘记这一碗的重点:超好吃的牛杂和萝卜。

店名:王记牛杂馆

地址:循礼门c出口步行600米

一眼看去,很有日式风格的三炸小串堂大家也可以了解一下。据了解这家店是一家新开不久的小店,主要是负责外卖,所以店小座位少,但串串种类还是很多的哦!

和普通串串一样,在冰柜里自选喜欢吃的新鲜食材,荤素8毛,10串起价。

经过高温烹炸后,店员先询问是否吃辣后,再熟练的在炸好的串串上刷上辣油、及孜然辣椒粉等,最后装入高筒纸盒碗内,这样就很好的规避了炸物烫手或漏油情况。

出锅的炸串孜然和肉香令人垂涎三尺,且整体味道很不错,尤其是其中的炸鸡皮、牛肉串、掌中宝及土豆花菜等。

炸鸡皮:潮妹也就在小时候推车炸炸里吃过,鸡皮炸的很焦脆,不油腻,吃起来除了酥脆及油香,还有孜然香辣,真的是逛街必备零食。

炸蟹柳:一开始不敢多拿,害怕是面粉制的劣质蟹柳,最后真的是失策。蟹柳味道超棒,孜然辣椒粉的香辣加上蟹柳的细嫩及微甜,和摄影师一人一串,吃的令人意犹未尽。

店名:三炸小串堂

地址:江汉三路56号

其实江汉三路还有很多过早以及吃家常菜的小店,

鉴于潮妹已经吃的大饱,若继续吃下去,

不怕自己吃爆肚子,

就怕品尝不出其他店的真味来,

故……后面的悬念就交给你们咯,

评论区来告诉大家,

江汉三路还有什么美食?

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武汉这么多美食街,

你最希望我们去扫荡武汉哪里的美食?

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编辑:潮妹-中二半 主编:王瑾

图片:何威

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